KUZEY MAKEDONYA ve TİKVEŞ ŞARAP VADİSİ
Balkanlarda Şarap Havası

Gezi İçeriği ve Ayrıcalıkları:

Yugoslavya Kralı I. Aleksandar'ın krallığı Adriyatik kıyılarından Vardar Makedonya'sına kadar uzanıyordu. Verimli topraklara sahip bu geniş coğrafya üzüm bağları için de idealdi. Kral ise bağcılık için yerini seçmişti. O bölge Tikveş Vadisi olacaktı. 

Siz değerli gezginlerimizi bu kez türkülerimize konu olan Vardar ovasının derinliklerine, Tikveş şarap vadisine davet ediyoruz. Kuzey Makedonya'yı başka bir açıdan keşfetmeye, Gastronomik Balkan deneyimlerini yaşayıp Kral Aleksandar'ın şarap kokulu topraklarında Balkan şaraplarına tatmaya gidiyoruz. Balkanlardaki Osmanlı mirasının da izini süreceğimiz yolculukta doya doya Rumeli siz değerli gezginlerimizi bekliyor.

Tikveş Şarap Vadisi ve Şarap Çifliğinde Konaklama:

Makedonya'nın en ünlü şarap bölgesi Tikveş'e yol alıyoruz. Tikveş vadisinin karasal iklimi ve Demir Kapı boğazının diğer tarafındaki akdeniz ikliminin karışımıyla harmanlanan üzüm bağlarına konuk oluyoruz. Karakteristik konumu ve farklı minerallere sahip zengin tat ve aromalarıyla elde edilen şaraplardan Stanuşina, Vranec, Cabernet Sauvignon ve Zilavka bağları bizleri bekliyor.

Mijaklar ile Buluşma ve Süslemeli Seramik Güveçlerde Reka Gurmesi: 

Balkanların dokunulmamış doğasını keşfedeceğimiz Mavrova milli parkına varıyor ve Radika Nehri’nin çağıldayan sularına karşı Aziz Jovan Bigorski Manastırı’nı geziyoruz. Ortodoks Makedon keşişlere ev sahipliği yapan bin yıllık tarihi ve ince ahşap işlemeli ikonostasisi ile ünlü mabette yapacağımız mistik geziyi unutulmayacak bir deneyimle sürdürmek üzere Mijak Konağına konuk oluyoruz. Radika nehri boyunca uzanan Reka vadisinde yaşayan etnik bir topluluk olan Mijaklar hayvancılıkla uğraşıp, ahşap işçiliğini konuşturdukları mimariler, ikonografiler ve diğer zengin geleneklerinin yanı sıra Makedonya’nın karakteristik mutfakları arasında da özel bir yere sahip. Bizler de SADECE MATİLDA gezginleri olarak kendi geleneğimiz üzere yeni keşiflerin izini sürüyor ve tipik bir Mijak konağına konuk olup yemyeşil Mavrova Milli parkı içerisinde geleneksel ahşap içliği ile dikkat çeken Mijak mimarisi mekanda Mijak aristokratları gibi ağırlanıp yerel kostümlü Mijaklar’ın elinden gurme öğle yemeğimizi alıyoruz. Soframızı lahana sarması, Mijak süslemeli seramik güveçte dana gulaş, Reka usulü cevizli helva ve yine Tikveş şarabı süslüyor.

Balkanların Mavi Gözü Ohrid Gölü ve St. Naum:

Rotamız Ohrid limanı. Tekne ile Balkanların mavi gözü Ohrid Gölü’ne açılıyoruz. Kuzey Makedonya’nın güneybatısı ile Arnavutluk’un doğu toprakları arasındaki dağlık sınır bölgesinde uzanan doğa harikası göl boyunca yol alıyor ve berrak kıyılarda saklı bir tarihin izini sürmek üzere St. Naum’a varıyoruz. Makedonyalı aziz Naum tarafından göl ve orman manzarasına bakan yüksek bir kaya parçası üzerine inşa edilmiş manastır kompleksini ziyaret ediyor, tavus kuşlarının süslediği avlularda adımlıyoruz. Ardından küçük kayıklara biniyor ve UNESCO mirası Kara Rüya ırmağında büyülü bir pastoral yolculuğun daha keyfini sürüyoruz. Tur sonrası Ohrid limanına dönüyor ve bu kez 7.yüzyıldan 11.yüzyıla uzanan antik mimarilerinin çevrelediği Ohrid eski şehir sokaklarını adımlıyoruz. Daha sonra günbatımında liman çevresine iniyor ve Ohrid Gölü kenarında 1933’ten beri aynı ailenin işlettiği ünlü bir deniz restoranına varıp ve Ohrid gölünün huzur dolu günbatımı manzarası eşliğinde erken akşam yemeğimizi balık çorbası, mantarlı deniz levreği ve konyak ile portakal soslu çikolatalı kek ile alıyoruz. 

Resne'nin Elma Bahçeleri ve Bitola'da Elvada Rumeli: 

Elmaları ile meşhur sevimli Makedon kasabası Resne'de kırsal turizmin izini sürecek ve hasat zamanı bir Resne çiftliğine konuk olup 1960 yılından beri işletilen aile çiftliğinde köy hayatını yakından tanıyıp Resne elması başta olmak üzere diğer organik köy ürünlerinin de tadına bakacağız. Kasabada yapacağımız kısa bir gezi sonrası Elvada Rumeli dizisinin çekildiği Manastır şehrine varıyoruz. Osmanlı mimarisinin Balkanlardaki en çarpıcı örneklerine ev sahipliği yapan sokakları ve Elvada Rumeli dizisine doğal set olan mekanları görüyor ardından Gazi Mustafa Kemal Atatürk’ün askeri lise eğitimini aldığı Manastır Askeri İdadisini ziyaret edip atamızı yad ediyoruz. Manastır'ın tipik bir Rumeli bar/meyhanesinde ızgara tavuk, Rumeli salatası ve barın meşhur fıçı birasını tadıyoruz. 

Başkent Üsküp ve Közde Üsküp Köftesi:

Başkent Üsküp’ü keşfe çıkıyoruz. Kurşunlu’dan Davut Paşa’ya Osmanlı’dan kalma hanlar, hamamlar ve kervansaraylar arasında başlayan gezimizde Taşköprü üzerinde adımlayıp Vardar Nehrinin iki yakasını adımlıyor ve Rahibe Terasa Anıt Evi ile ünlü Makedonya meydanında şehrin en ikonik yapılarından Büyük İskender Heykeli’ni görüyoruz. Ardından Gastronomik Balkan yolculuğumuzun ilk lezzet durağı bizleri bekliyor. Meşhur Türk Çarşısına varıyor ve Üsküp’ün tarihi köftecisinde közde Üsküp köftesinin ve Urda peynirli Balkan salatasının tadını çıkarıyoruz. Ardından 1953’ten bu yana geleneksel usullerle pastanecilik sürdüren bir başka tarihi mekanda orijinal (üç farklı sütten yapılan) Trileçe tatlısının tadına bakıyoruz. Daha sonra kahvelerimizi yudumlamak üzere Makedonsko Selo köyüne varıyoruz. Safranbolu’yu andıran tipik evlerin arasında geziyor, akşam yemekli gecede ise canlı Balkan müzikleri ve dansları eşliğinde eğlenirken yerel Balkan mezeleri, Shopska salatası, ızgara tavuk ve Kaymaçina tatlısından oluşan menümüzü alıyoruz. 

Balkan Bektaşilerinin İzinde Kalkandelen (Tetovo)

Kalkandelen’de uzey Makedonya’daki en nadide Osmanlı-Türk dini yapılarından Alaca Camii’yi geziyoruz. İnce işlemeli renkli seramik süslemeleriyle halk arasında Boyalı Cami olarak da anılan simgesel mabette yapacağımız gezi sonrası 16.yüzyılda inşa edilmiş Bektaşi tekkesi Harabati Baba’yı (Sersem Ali Baba Dergahı) ziyaret edip Balkanlardaki Bektaşi kültürünün izini sürüyoruz. Daha sonra Osmanlı uç beylerinde İsa Bey adına yaptırılan tarihi İsa Bey Hamamını görüyoruz.  

Atatürk'ün Babası Ali Rıza Efendinin Köyü Kocacık: 

Atamızın köyü Kocacık’a varıyor ve Atatürk’ün babası Ali Rıza Efendi’nin dünyaya geldiği ve günümüzde anıt müze olarak hizmet veren evi ziyaret ediyoruz.